Lucuma – Poudre du fruit des Incas

Le lucuma est un fruit indigène des hauts plateaux péruviens, berceau de nombreux superaliments (maca,chia). Ce superfruit exotique offre une belle teneur en vitamine B3 (niacine), particulièrement intéressante pour les végétariens, ainsi qu’en bêta-carotène, antioxydant protecteur de la peau.

Il aide à reminéraliser grâce à son calcium, phosphore et fer, et apporte une énergie durable grâce à ses glucides lents. Son goût naturellement sucré à faible indice glycémique en fait un substitut agréable au sucre, adapté à tous, y compris aux personnes diabétiques.

Par sa texture soyeuse et crémeuse, il ajoute une touche d’onctuosité à vos boissons et desserts. Il est également un excellent épaississant et émulsifiant naturel : 20 grammes de poudre équivalent à 1 œuf.

Conseils d’utilisation

Diluez 1 à 3 cuillères à soupe par jour dans un smoothie, un lait végétal, un yaourt ou une préparation pâtissière. Diminuez la dose de sucre habituel car le lucuma a un pouvoir sucrant supérieur au sucre de canne.

Idées recettes simples

• Milk-shake au lucuma : 1 tasse de lait végétal + 2 cuillères à café de lucuma.
• Crème glacée express (1-2 personnes) : 1 cuillère à soupe de lucuma + un peu de lait végétal + 4 bananes congelées (ou 200 g de mangue surgelée) + facultatif : xylitol, vanille ou lait de coco. Mixer au blender puissant jusqu’à obtenir une texture lisse.

Composition

100 % poudre de lucuma.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

• Valeur énergétique : 1566 kJ / 369 kcal
• Glucides : 85,3 g (dont sucres : 14,6 g)
• Protéines : 3,46 g
• Lipides : 0,3 g (dont acides gras saturés : 0,2 g)
• Fibres alimentaires : 2 g
• Sodium : 0,2 g

À associer pour plus d’efficacité

→ Graines de Chia Bio → fibres, oméga-3 végétaux et satiété

→ Baies de Goji → antioxydants et énergie

→ Chanvre protéine → mélange de superaliments bio

Précautions d’emploi

Ce produit est un complément alimentaire. Il ne se substitue pas à une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain. Tenir hors de portée des jeunes enfants.

Notre engagement chez Sentier Nature

• Conditionné en France dans notre laboratoire breton
• Poudre de lucuma 100 % pure
• Sans additif ni conservateur
• Contrôle qualité rigoureux

Pour plus de détails, consultez notre Charte qualité

FAQ – Lucuma

Pourquoi utiliser le lucuma ?

Il offre un goût naturellement sucré à faible indice glycémique, reminéralise, apporte de l’énergie durable et sert d’alternative aux œufs et au sucre dans vos recettes.

Comment le consommer ?

Dans les smoothies, milk-shakes, yaourts, glaces ou pâtisseries. Il épaissit et apporte une texture crémeuse très agréable.Conseil pour vos gâteaux et tartes : diminuer la dose en sucre car le lucuma à un pouvoir sucrant élevé.

Pourquoi ce fruit est-il méconnu sous nos latitudes ?

Le lucuma mûrit dans la Cordillère des Andes entre janvier et avril. Ce fruit nourricier a rassasié le peuple Incas lors de pénuries alimentaires et l’arbre intarissable qui le porte - le pouteria lucuma - peut donner jusqu’à 500 fruits par saison. L’ « Or des Incas » est vénéré par de nombreux cultes indigènes. Trop fragile pour être transporté, on le trouve frais sur l’étal des marchés locaux où il est très apprécié localement en crème glacée.