Ail Noir – Superaliment fermenté biologique

Puissant alicament et véritable trésor au menu des chefs étoilés !

L’ail noir est né de l’idée ingénieuse d’un d’Aomori au Japon qui a fait maturer de l’ail blanc pendant plusieurs mois dans l’eau de mer pour le conserver. Ce processus lent de fermentation (90 jours sous conditions contrôlées d’hygrométrie et de température) transforme complètement l’ail : il devient doux, sucré, avec une saveur umami délicieuse et une texture fondante et moelleuse.

Contrairement à l’ail blanc, l’ail noir ne présente aucun des inconvénients digestifs (goût fort, brûlures, haleine persistante). Il cumule les avantages traditionnels de l’ail tout en étant beaucoup plus agréable à consommer.

Grâce à cette maturation, l’allicine se transforme en composés soufrés stables et cette conversion augmente considérablement le taux d’antioxydants (jusqu’à 20 fois plus de polyphénols que l’ail frais). Le processus fait apparaitre la fameuse molécule S-allyl cystéine, hautement biodisponible (98 %) au cœur de l’engouement.

Conseils d’utilisation

1 à 3 gousses par jour, à faire fondre doucement dans la bouche (c’est délicieux !).

Composition

Ail noir fermenté d’origine biologique.

Conditionnement : 200 grammes de gousses d’ail noir pelées, en bocal.

Informations nutritionnelles moyennes pour 100 g

• Énergie : 1103 kJ / 260 kcal
• Graisses : < 0 g (dont acides gras saturés < 0 g)
• Glucides : 54 g (dont sucres 12 g)
• Fibres alimentaires : 3 g
• Protéines : 10 g
• Sel : 0,04 g

À associer pour plus d’efficacité

→ Gardicoeur → soutien cardiovasculaire

→ Baies de Goji → superfruit riche en antioxydants

→ Synergie Antioxydante → protection cellulaire et stress oxydatif

→ Curcuma + Poivre → bien-être général et antioxydants

→ Acerola Vitamine C → immunité et antioxydants

Précautions d’emploi

Ce produit est un complément alimentaire. Il ne se substitue pas à une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain. Tenir hors de portée des jeunes enfants.

Notre engagement chez Sentier Nature

• Conditionné en France dans notre laboratoire breton
• Ail noir fermenté d’origine biologique
• Sans additif ni conservateur
• Contrôle qualité rigoureux

Pour plus de détails, consultez notre Charte qualité

FAQ – Ail Noir

Pourquoi utiliser l’ail noir ?

C’est un superaliment doux et savoureux, très riche en antioxydants, apprécié pour son goût umami et ses bienfaits traditionnels sans les inconvénients de l’ail blanc.

Comment le consommer ?

1 à 3 gousses par jour, à faire fondre doucement dans la bouche. Il est délicieux et peut même être utilisé en cuisine. Sa texture fondante et sa saveur Umami font que les chefs étoilés exploitent ce met fin y compris dans les desserts.